营养素的基础知识2
- 一、蛋白质
- 1.蛋白质消化吸收的过程
- 2.蛋白质的作用
- ①构成我们机体的结构
- ②调节作用(构建酶）
- ③运输作用
- ④提供能量
- 3.氨基酸的分类
-
- 4.限制性的氨基酸
- 5.如何评价食物蛋白质的营养价值
- 二、脂肪
- 1.脂肪的消化吸收过程
- 2.脂类的作用
- 3.脂肪的分类
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- 4.如何辨别脂肪的好坏
一、蛋白质
1.蛋白质消化吸收的过程
人体摄入的蛋白质来源于日常饮食中植物和动物的
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